您是否發現許多寵物食品標榜其配方「無添加填充物」？

大多數飼主認為「填充物」缺乏營養價值，優質寵物食品中萬萬不該出現填充物。

那麼，哪些成分被歸類為「填充物」呢？

嗯…完全取決於您個人觀點。為什麼呢？

不論是美國食品藥物管理局（FDA）或美國動物飼料控制協會（AAFCO），針對「填充物」一詞均無法律定義。

實際上，「填充物」為一俚語，用以表示穀物加工產生的一類副產品，包括種殼、穀殼和糠等，它們經常被投入於牲畜飼料中，也因此，被誤導性地用以表示玉米、大米、小麥和大豆等穀物。

就植物學角度而言，玉米，為富含碳水化合物、蛋白質和脂肪等營養素的一種穀物。

大部分寵物食品中使用的玉米，為一被稱為「馬齒種（Dent Corn）」的種類，平均而言，馬齒種玉米的營養組成含有 70% 的碳水化合物、9% 的蛋白質和 4.5% 的脂肪。

玉米，可說是相當不錯的蛋白質來源，生物價^*為 74，表示玉米含有 74% 的必需胺基酸。儘管相較於雞蛋（生物價為 100），玉米的胺基酸組成相對不完整，但一般而言，植物性蛋白質的生物價通常低於動物性蛋白質，而玉米也不例外！
^*生物價（Biological Value）：為衡量蛋白質質量的重要指標之一。生物價的測定方法以氮平衡為基礎，其計算公式為：生物價 ＝（保留氮／吸收氮）ｘ 100%。此外，生物價，還受食物中的第一限制性胺基酸影響，即在消化、吸收過程中首先耗盡的必需胺基酸。當某一必需胺基酸缺乏時，將限制身體對其他胺基酸的利用。

然而，含有完整胺基酸組成的植物性食物來源極少，也可以說，植物性食物來源普遍存在限制性胺基酸，因此，植物性蛋白質應和互補蛋白質一同攝入，以確保提供所有所需必需胺基酸。

也因此，大部分寵物食品會使用多種蛋白質來源，以提升最終食品的整體質量和胺基酸組成。

舉例來說，玉米和大豆粕經常一同使用，以達蛋白質互補效果，但也多少造成大多數飼主誤解玉米缺乏營養價值，僅可作為寵物食品填充物。

針對玉米的另一迷思為，媒體或行銷廣告經常將玉米歸咎為引起貓犬食物過敏的原因。

然而，根據 Mark Morris Institute^*的研究，犬普遍的食物過敏原為小麥（佔 69% 的通報病例）、大豆（佔 25% 的通報病例）、牛肉、乳製品、羊肉和雞蛋；而貓普遍的食物過敏原為牛肉（佔 80% 的通報病例）、乳製品和魚類。換句話說，並無研究支持玉米會導致貓犬食物過敏此一論點。
^*Mark Morris Institute：為一非盈利組織，致力成為獸醫專業營養教育的領導者，旨在促進伴侶動物的最佳健康。

更值得關注的是寵物食品所提供的營養素和胺基酸組成！若該寵物食品能滿足貓犬所有必需胺基酸需求，則蛋白質來源或類型不再那般重要。

您也許會說大部分優質蛋白質都是動物性蛋白質！蛋白質來源怎會不重要呢？

沒錯！動物性蛋白質，因缺乏大部分植物具有的纖維素外層，通常較容易被消化，且其胺基酸組成也較完整，然而，飼餵經濟動物（如雞、鴨、牛和羊等）須投入大量植物性蛋白質，這些植物性蛋白質會在經濟動物體內被轉化、重組為動物性蛋白質，因此，具有較高的生產成本。

結語

在完整均衡的寵物食品中，任何成分均能提供貓犬所需的必需營養素或具其他必要功能。因此，玉米，也非僅僅作為填充物而已。

玉米，為一相對環保經濟的碳水化合物、蛋白質和脂肪來源，且富含多元不飽和脂肪酸、維生素B群、礦物質和天然抗氧化劑，同時，無需擔心導致貓犬食物過敏。然而，須留意，植物性蛋白質應和互補蛋白質一同攝入，以確保提供所有必需胺基酸。

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